咖啡優格奶油蛋糕

Sweet Betty西點沙龍
Sweet Betty西點沙龍 @cook_6828616

將優格加入奶油蛋糕中,不但口感清爽且更濕潤與鬆綿,伴隨著馥郁的咖啡香氣讓人直想來杯手沖咖啡來相伴~

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 細砂糖 80g
  3. 雞蛋 2顆
  4. 優格 60g
  5. 即溶咖啡 1大匙
  6. 熱水 1小匙
  7. 卡魯哇咖啡酒 1大匙
  8. 無鋁泡打粉 1小匙

料理步驟

  1. 1

    磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度;即溶咖啡粉與熱水拌勻即成咖啡液

  2. 2

    將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白

  3. 3

    將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊

  4. 4

    將過篩的低筋麵粉、泡打粉拌入並攪拌至無粉粒。再將咖啡液、卡魯哇咖啡酒、優格依序倒入並拌勻

  5. 5

    步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可

  6. 6

    出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤

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